Crema de Pollo
4-6 Personas
Ingredientes:
* 60g de mantequilla
* 1/3 taza de harina
* 2 taza de caldo de pollo
* 1 taza de leche
* 1 filete de pechuga de pollo picado al gusto
* 1 taza d crema de leche
* 1 tallo de apio picado
* Sal
* 1/3 taza de perejil picado
Preparación:
1. Funda la mantequilla en una cacerola grande y añada la harina. Rehóguela a fuego lento durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté dorada y vierta el caldo poco a poco, removiendo cada vez, hasta conseguir una mezcla homogénea. No deje de remover a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese.
2. Agregue la leche, el pollo, la crema y el apio y cuézalo a fuego lento durante 5 minutos hasta que el pollo esté blando. Añada sal al gusto.
3. Sirva la sopa espolvoreada con perejil fresco picado.
