Sopa de Arvejas y Jamón
Para 4-6 Personas
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| Sopa de arvejas y jamon |
Ingredientes:
* 500 g de arvejas secas
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cebolla grande finamente
picada
* 1 zanahoria grande finamente
picada
* 1 tallo de apio finamente
picado
* 1litro de caldo de pollo o de verduras
* 1 Litro de agua
* 225 g de jamón en ahumado y magro
Cortado en dados pequeños
* 1/ 4 de cucharadita de tomillo
seco
* 1/4 de cucharadita de mejorana seca
* 1hoja de laurel
* Sal y pimienta
Preparacion:
1. lave las arvejas bajo el grifo
Póngalas en una cazuela y
cúbralas con agua abundante. Llévelas a ebullición y déjelas hervir 3 minutos,
retirando la espuma de la superficie. Escurra las arvejas.
2. Caliente el aceite en una cazuela a fuego medio y sofría la cebolla durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya ablandado
3. Añada la zanahoria y el apio y rehogue durante otros 2 minutos. Agregue las arvejas, el caldo y el agua y remueva para mezclarlo todo bien.
4. Llévelo a ebullición, añada el jamón a la sopa y después, el tomillo, la mejorana y la hoja de laurel. Baje la temperatura, tápelo" y cuézalo a fuego suave durante 1 1A horas. Deseche la hoja de laurel
5. Al final, pruebe la sopa y salpimenté si fuera necesario. Sírvala en platos calientes.
